超市选购葡萄酒的小窍门

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每当去超市买红酒时我们都会发现,红酒都是竖着放的。但常识告诉我们,为了红酒能够“呼吸”,为了软木塞不干燥,红酒至少有时应该是横着放吧!可是几乎所有超市里的红酒都是竖着放的,这样对酒的品质有影响吗?

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超市选购葡萄酒的小窍门

超市红酒为何总是竖着放

如果不是放很长时间的话,对于一般的餐酒,可以说影响不是很大。所有的超市,都认为他们货架上的红酒不至于放上一个月都卖不出去,甚至会告诉你这是一个小时前才换上的。

特别提醒:别买灯光下的红酒

超市红酒的克星其实是明亮的灯光,无论是不是一个小时前刚放上去的,也不要选择那瓶被灯光射到的红酒,可以让超市卖酒小姐帮忙拿一瓶靠里面的、阴凉角落里的红酒。

至于那些摆在橱柜里,被两排聚光灯照得闪闪发光的贵价酒,最好还是算了吧,花两百块买一瓶灯光下的好酒,还不如取真正的酒窖里选上一瓶。酒窖才是真正有好酒的地方,而超市只适合选择餐酒。

葡萄酒的保存

1、酒瓶必需斜放、横放或者倒立,使酒液与软木塞接触,以保持软木塞湿润。

2、避免强光(包含阳光及强烈光线)。

3、理需的贮酒温度是10-16℃,温度越低成熟越慢。

4、保存的适宜湿度最好的60%-80%,但湿度超过75%时酒标容易发霉。

5、保存葡萄酒时需避免震动的伤害

6、保存葡萄酒时避免与异味、难闻的物品放在一起,以免葡萄酒吸入异味。

标签: 饮食 食材选购 红酒

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