香蕉如何保存?香蕉怎么存放才不会变黑

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香蕉的营养非常丰富,也是人们喜欢吃的一种水果,但是香蕉放的时间稍微长一点,香蕉皮就会变黑,那么,怎样保存香蕉才不会变黑呢?

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香蕉如何保存?香蕉怎么存放才不会变黑

香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

香蕉变黑还能吃吗

香蕉皮黑色素可能是多酚类物质,在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌,进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂,所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定,已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。

研究发现,吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质,帮助人体抗癌。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素,帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质,当人们摄入香蕉时,体内的白血球会受到刺激,从而使白血球数量增多、活动加快。

不过,皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指数(GI)高于生香蕉,因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃。

香蕉怎么存放才不会变黑

1、先清洗再存放

买回香蕉立即用清水冲洗几遍,洗后用干净的抹布擦干水份,表皮要无水份的干燥状态,这样,香蕉就可以存放5-7天也不变色。

2、把香蕉挂起来

当香蕉平放时,整个重量都压在接触面上,皮细胞就容易被压迫,所以买回来的香蕉最好悬挂起来,才能够保持香蕉的“容颜”。如果条件不允许,也最好让香蕉的凸起面朝上放。

3、先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂),用清洁的布抹干水份,把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,尽量排出袋子里的空气扎紧袋口,再放在家里不靠近暖气的地方,完成后,放上十天都不会影响口味和颜色。

4、注意储存温度

8—23℃的温度最合适,温度过高成熟太快,温度太低容易冻伤。

所以千万不要把香蕉放进冰箱。天热时,把香蕉放在凉爽通风的地方;天冷时,用几张旧报纸将香蕉包裹起来,放到室内通风阴凉处。

香蕉适合人群

1、尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者,大便干燥、痔疮、大便带血者,上消化道溃疡者,饮酒过量而宿醉未解者,高血压、冠心病、动脉硬化者。

2、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

标签: 饮食 食材选购 香蕉

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