如何挑选健康的洋葱?洋葱的选购方法

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洋葱是厨房必备的调料品,食用洋葱也有很多好处,所以在选购的时候要特别的注意。一定要挑选健康的洋葱。那么,如何挑选健康的洋葱?

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如何挑选健康的洋葱?洋葱的选购方法

洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极高,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。而且常吃洋葱还是有一定的抗击癌症的作用,那么我们该如何挑选好的洋葱呢?

什么样的洋葱才是好洋葱呢

选择干净、形状漂亮、洋葱头没有开口,外部表皮有脆性的洋葱。

购买那些摸起来干燥、坚硬且没有软点的洋葱。同时请注意,你所选购的洋葱,其洋葱头应该是轻微闭合的。外部表皮摸起来在有脆性的同时,富有光泽。这样的洋葱才是好洋葱。避免挑选那些发芽或者生霉的洋葱。次品洋葱通常在洋葱头上有已经软化的部分,这些地方显得潮湿,而且有黑瓣。这些都是洋葱快要腐烂的标志。

按照惯例,洋葱种植者大都会用特殊光线来照射洋葱,以阻止其发芽。不过,我们在购买时,应该选择没有被照射过的有机绿植洋葱。有机洋葱对人体而言更为安全,更为有益。

应避免选择表面有绿色或者黑色斑块的洋葱。这种洋葱闻起来味道比较淡,没有什么洋葱味,不过吃起来也有可能“葱味十足”。

此外,大家还要注意一点,那就是洋葱靠近底部5~7厘米的表皮颜色应该是发白的。避免选那些顶部凋残和发黄的洋葱。另外,有尖头的洋葱保存更长久,而且切起来也更容易。

一般来说,大个的、味道温和的春夏季洋葱是生吃的最佳选择。当然,如果你口味不重,这种洋葱也适合进行烹饪。

储藏洋葱易碎、易裂的特点,使得它们更适合长时间烹饪,因为它们更能保持洋葱味。洋葱的味道是由它的种类以及它所生长的土质和气候条件决定的。因此,外表看起来差不多的洋葱,味道可能千差万别,因为味道由它们生长的地点和时间来决定的。

所以,买洋葱时,你最好先亲口尝一下,尤其是当你希望选出味道最淡的洋葱时。尽管洋葱表皮的颜色并不是味道和质地的可靠标志,有些人却偏好特定颜色的洋葱。人们常说,白洋葱比黄洋葱和红洋葱更刺激,但是这个规律在你的城市未必行得通。我们说,还是亲口品尝比较可靠。

另外,形状也应列入考虑范围之类,我们可以根据不同的料理类型,选择不同形状的洋葱。比如,你若是要准备放在沙拉或者三明治上生吃的洋葱片,那么肯定就要选大个儿的洋葱。大个儿的洋葱也更方便我们剥皮或切片。

而若是你打算烹饪一颗完整的洋葱,或者是洋葱块儿,那么就应该选择小个儿的或者中等大小的洋葱。前面我们讲了选购洋葱的注意事项,现在,我们来和大家讨论一下购买葱和韭菜的注意事项。在选购买葱和韭菜时,我们应选那种叶子很绿的,看上去很新鲜的,折起来有脆感,同时很水嫩的。

标签: 饮食 食材选购 洋葱

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