骨折吃什么好 骨折各阶段食疗方

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人到了老年之后,由于钙质的流失常常会引起骨折,老年人骨折之后应该怎么办呢?老年人骨折吃什么好呢,作为子女要常常关心老人的健康,注重给老人补充钙质!但是骨折还是会影响许多老人的健康,骨折后吃什么好呢,一起来看看下面的这些骨折病人食谱吧!

老年人骨折 食疗很重要

人进入老年以后会出现骨质酥松,所以很多的骨折病人都是老年人!老年人骨折之后要注意饮食的合理搭配,健康的饮食能够帮助老年人更加快速的恢复健康!大多数人都说骨头汤有助骨折病人,其实骨折病人的饮食是非常有讲究的!

骨折后1~2周

此时骨折部位瘀血肿胀,经络不通,气血阻滞,此期需注意活血化瘀,行气消滞。患者骨折部位疼痛,食欲及胃肠功能均有所降低,因此饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主,如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等,制作以清蒸炖为主,避免煎炸炒烩及酸辣、燥热、油腻之食品。至于黄豆骨头汤,属于肥腻滋补的范畴,所含脂肪较多,不易消化吸收,有诱发大便干燥之嫌,最好不要食用。此阶段可选如下食疗药膳。

三七当归肉鸽汤

三七10克,当归10克,肉鸽1只,生姜、胡椒、食盐适量备用。将上药一同放入沙锅内炖至熟烂,汤肉并食,每日1次,连续7~10天。

乌芪红枣汤

制首乌20克,黄芪15克,红枣10个,母鸡肉200克,将黄芪、制首乌冼净,用纱布袋封口;红枣(去核)冼净;母鸡肉洗净,切成小块,一齐放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸后改用文火炖2小时,去药袋后调味即可,随量饮用。

补精膏

牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克,山药250克。将核桃肉、杏仁泥、山药同捣成膏状,入炼熟蜜500克,与牛骨髓拌匀,入沙锅内沸汤煮熬,以瓶收贮。开水冲服,空腹食之。

灵芝蚌肉

灵芝20克,河蚌肉250克,冰糖60克。先将河蚌去壳取肉,用水洗净待用。灵芝用沙锅加水煮约1小时,去渣取汁,入蚌肉煮至肉熟,调入冰糖溶化即成,每周2~3剂,饮汤食肉。

鹿角胶粥

鹿角胶10克,大米100克,生姜3片,葱白少许。先取大米淘净,煮粥,待沸后调入捣碎的鹿角胶、姜末、葱花,煮至粥稠服食。

骨折后2~4周

此时患者从生理及精神上对骨折后的境况有所适应,骨折所引起的疼痛也已缓解,瘀血肿胀大部分消失,食欲及胃肠功能均有所恢复。

骨折病人的饮食不应该太油腻,应该选择一些清淡有营养的饮食,最好的就是能够帮助老人补充钙质的!家人们可以煲一些骨头汤或者是鸡汤之类的,给病人补充足够的蛋白质!下面就来看看营养专家给出的这些营养食谱吧,一定可以帮助老人更快的康复!

乌鸡加皮汤

乌骨鸡肉100克,五加皮15克,巴戟天10克,杜仲20克。将乌骨鸡肉洗净切块,五加皮、巴戟天、杜仲洗净切细后一起放入沙锅中,加水适量,武火煮沸后改用文火炖煮2小时,调味即可食用。

天麻老鸭汤

绿头老鸭1只(约750克左右),首乌20克,天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好,老鸭肉切块与上药袋入锅内加水同煮。熟后去药袋,用葱、姜、盐、酒调味,作菜肴可常吃。

苁蓉羊肉汤

净羊肉200克,肉苁蓉12克,续断12克,酱料、生姜和食盐适量。将洗净的羊肉切块(放锅内加水煮时暂不放调料),放绿豆5克煮沸15分钟,将绿豆和水一起倒掉,膻味即除。再加清水、肉苁蓉、续断和调料用小火煨至肉烂熟即可,喝汤吃肉。

归芪蒸鸡

母鸡1只,当归20克,炙黄芪60克,调料适量。将归芪布包,母鸡去毛杂,洗净,放入沸水锅内氽透,取出,放入凉水内冲洗干净,沥净水分,纳归芪于鸡腹中,放盆内摆上葱、姜,加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等,用湿棉纸将盆口封严,上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内,文火煨炖,即成归芪炖鸡)。去棉纸及葱、姜、黄芪等,加味精、食盐调味服食。

骨折后5周以上

此时骨折部位瘀肿基本吸收,已经开始有骨痂生长,并从骨痂向骨组织转化。患者胃口大开,饮食上没有太多禁忌,可食用富含钙、磷、铁等矿物质的食物。此阶段可选如下食疗药膳。

枸杞桃仁鸡丁

嫩鸡肉500克,枸杞90克,核桃仁150克,调料适量。将鸡肉洗净,切丁,加食盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉,调匀上浆。另将食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用,锅中放猪油烧至五成熟时,下核桃仁,用温火炸透,再将枸杞倒入,翻炒片刻即起锅沥油。锅中放猪油烧到五成熟时,投鸡丁入锅快速划散,即可盛起。锅内留余油,放大葱、姜、蒜,稍炒,再投鸡丁,接着将芡汁倒入速炒,随即投核桃仁和枸杞,炒匀即可食用。

枸杞子粥

枸杞子20克,粳米50克,白糖适量。将枸杞子、粳米放入沙锅,加水800毫升,用文火烧至微滚到沸腾,待米开花,汤稠有油出现即停火焖5分钟,加入白糖即可。每日早晚温服,可长期食用。

养精生力酒

生地黄120克,熟地黄120克,天冬100克,枸杞子100克,牛膝80克,何首乌120克,人参30克,黄酒2 000毫升。将上药切成薄片,放入小瓦坛内,倒入黄酒浸泡15天。每隔3天摇一次,每日早晚服,每次10~20毫升。

茴香腰花汤

猪肾1对,撕去膜皮,一剖2片,压在砧板上,用刀剔去臊腺,在猪肾里层割几道直刀纹,深度为猪肾厚度的2/3,然后切成薄片,入碗内用清水浸泡5分钟。旺火烧锅,入猪肉汤,加茴香、葱、姜烧开,放入腰花煮3分钟,加精盐、胡椒粉、葱花即可食用。

老年人预防骨折:多吃含钙食物 延缓骨质疏松

老年人最常见的骨折为髋部骨折(股骨颈骨折、股骨转子间骨折)、腰椎压缩性骨折、桡骨远端骨折和足跖骨骨折。

老人是最容易出现骨折的人群,老年人行动不便,生活上需要人照顾,所以老人可以从平时的生活中有效的预防骨折!还不知道怎样照顾老年人的朋友们快来了解一下,骨科专家给我们搜集的一些有效预防老人骨折的小妙招吧!

1、多吃含钙食物 延缓骨质疏松

老年人每日应摄取800毫克-1200毫克的钙,富含钙的食品有奶制品、豆制品、部分海产品、蔬菜、水果等。

维持食物正常的钙磷比例,因为当钙磷比值小于1∶2时,会使骨骼中的钙溶解和脱出增加,因此建议钙磷比值保持在1∶1或2∶1的水平。

富含磷的食物有各种家禽、大蒜、芝麻、杏仁、牛肉等。另外,还应适当补充富含镁的食物,如豆腐、脱脂酸奶、麦芽、南瓜籽等。

适当补充优质蛋白质和维生素C,有利于钙的吸收。奶中的乳白蛋白、蛋类的白蛋白、骨头里的骨蛋白都含有胶原蛋白和弹性蛋白,可促进骨的合成。

因此,奶制品和豆制品都是钙的良好来源。尤其是维生素C对教胶原合成有利。

维生素D促进钙的吸收,有利于钙的骨化,除了适量补充维生素D外,还应多晒太阳。

维生素A参与骨有机质胶原的合成,老年人每日应摄取的维生素A为800微克,维生素A的来源包括蛋黄、动物肝脏、黄红色蔬菜以及水果。

此外,还要改掉一些不良的生活习惯,如吸烟、过量饮酒、少动多坐及嗜好低钙饮食等。

2.规律锻炼 减少骨折

老年人坚持规律锻炼。可预防骨量丢失,减轻骨质疏松的程度。通过锻炼肌肉,可增加身体的平衡性,让人反应敏捷,并保持良好的大脑调节能力和关节灵活性,能够减少跌伤的发生。

平时生活要规律,睡眠要充足,保持精力充沛。这样,在日常活动中就可以保持大脑对周围环境良好的反应性,减少骨折的发生。

结语:老人的健康是子女们最关心的事情,每个子女都希望自己的父母能够度过一个健康幸福的晚年!平时要多了解一下老年人的保健常识,这样可以更好的照顾父母,给父母创造一个比较舒适的缓解,保证父母的健康,希望小编的这些建议可以帮助大家哦!

标签: 人群 老人健康 老年人

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